关中称麻食、猴耳朵，掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃，秃秃麻什”吐吐麻食”形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩，扩展资料元代忽思慧撰《饮膳正要》里就记载有麻食，秃秃麻食”手搓成薄片，百度百科-麻食圪的读音为，gē圪的部首为土，笔画顺序为横、竖、提、撇、横、横折弯钩/横斜钩：组词有圪针[gēzhen]，指某些植物枝梗上的刺儿，圪节[gējie]。
圪坨怎么读
读音：gētuó。具体解释如下：
圪坨，陕北语，关中称麻食、猴耳朵。以荞面为料，掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃。圪坨煮出，干盛半碗，浇羊肉汤，乃羊腥圪坨。
麻食（麻什），原称作“秃秃麻什”或“秃秃麻失”等，其历史已经有近千年，后简称为麻什。其词源为突厥语的“tutmaq”（在古代也常被译作“秃秃么思”、“吐吐麻食”等）。
维吾尔族学者麻赫穆德·喀什噶里（黑汗王朝时人，公元11世纪）编著的《突厥语大词典》中记载有“tutmaq”（面片，突厥人一种著名的饭食）。
陕西关中地区的麻食，形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩，中间略薄，边缘翘起。
扩展资料
元代忽思慧撰《饮膳正要》里就记载有麻食。他说：“秃秃麻食，一作手撇面。以面作之。羊肉炒后，用好肉汤下，炒葱，调和匀，下蒜醋香菜末。”又明朝人所辑著的《居家必用事类大全》里也说：“秃秃麻食，又名秃秃么思，如回族食品，用水和面，剂冷水浸，手搓成薄片，下锅煮熟，捞出过汁，煎炒、酸水，任意食之。”
据以上文献，说明在元明之际，麻食已经流行，而且是回族人的食品。麻食一词，可能是少数民族语言的音译。当时麻食做法，与今无异，而且可以煎炒或加菜调酸汤食用。
参考资料来源：百度百科-麻食
圪怎么读音
圪的读音为：gē
圪的部首为土，左右结构，笔画数是6画，笔画顺序为横、竖、提、撇、横、横折弯钩/横斜钩。组词有圪针[gēzhen]，指某些植物枝梗上的刺儿，比如枣圪针；圪节[gējie]，稻、麦、高粱、竹子等茎上分枝长叶的地方；圪垯[gēda]，球状或块状的东西，多用于土、石等；圪鎏[gēliú]，河北省张家口及各县市地方方言，特指弯曲不直的形状。有时也被用作绰号，形容该人为人平和、容易相处；圪仰[gēyǎng]，形容走路姿势不正的样子。
圪字一般出现在方言之中，比如圪泡/灰圪泡，造句为你瞭瞭（看看）这个灰圪泡。
圪_怎么读
圪：
1、gē
〔～垯〕➊小球形或块状的东西，如“泥～～”；➋小土丘，多用于地名（“垯”均读轻声）。
2、yì
同“屹”。
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笔画数：6；
部首：土；
笔顺：横竖提撇横横折弯钩
◎圪gē
〈名〉
(1)土丘，土岗[mound]。如:圪台，圪垛(小山;土丘);圪拉(即坷拉，土块);圪壈(小土岗)
(2)[象声词]——如:圪登登(牙打颤的声音);圪吵(争吵，议论);
造字法
形声：从土、乞声
造句：刘顺清连长领导下了一个生产小组到王家屹塔去开荒。——翟强《鞋不见了》
圪的读音是什么
圪
拼音：
gē
笔顺编码：
横,竖,提,撇,横,横折弯钩/横斜钩
解释：
〔～垯〕a．小球形或块状的东西，如“泥～～”；b．小土丘，多用于地名（“垯”均读轻声）。
圪的拼音怎么读,圪的拼音和组词语
1.圪的拼音gē，组词如下：圪节[gējie]稻、麦、高粱、竹子等茎上分枝长叶的地方。
2.圪垯[gēda]球状或块状的东西。
3.多用于土、石等。
4.圪针[gēzhen]指某些植物枝梗上的刺儿：枣圪针。
5.圪弹[gēdàn]方言。
6.犹动弹。
7.赵树理《福贵》三：“福贵从此好象两腿插进沙窝里，越圪弹越深，第四年便滚到九十多块钱了。
